Mini mhancha aux amandes

08/05/2014 00:09 par nanoulovesgaga

Ingrédients:

Pain algérien, Matlou3, khobz tajine

07/05/2014 23:56 par nanoulovesgaga

Ingrédients: 

- 600g de semoule fine 

- 25g de levure boulangère - 1càc de sel bien pleine - environ 80cl d'eau tiède - 1c à soupe d'huile.

Préparation:

Dans un bol mettre la levure avec un peu d'eau tiède pour la diluer et laisser gonfler 15min environ

-Dans une terrine mettre la semoule, ajouter la levure et l'eau progressivement et ramasser la pâte et puis ajouter le sel dilué dans un peu d'eau et pétrir tout en ajoutant l'eau il faut pétrir longuement en ajoutant de l'eau.

-Votre pâte est pétrie quand vous ne sentez plus de grains dans la pâte il doit disparaître complètement ajouter l'huile.

-Diviser la pâte en 4 et laisser reposer pendant 30min et couvrir d'un torchon propre.

-Reprendre la pâte et aplatir les boules du centre avec la paume de la main et les bords avec les doigts déposer vos pains sur un linge propre saupoudré de semoule et puis saupoudrer le dessus des pains de semoule.

-Laisser lever vos pains couvert d'un linge propre pendant 1h ou 1h30 jusqu'à qu'ils doublent de volume

-Chauffer votre plat en fonte ou une poêle.

-Cuire les galettes sur feu moyen  retourner-les régulièrement et faire tourner le pain pour homogénéiser la cuisson. cuire les bordures du pain en le faisant rouler sur le gaz. Déguster tiède ou froid.

Flan caramel fait maison

07/05/2014 23:45 par nanoulovesgaga

Ingrédients :  

- 1 litre de lait entier - 150g de sucre - 6 oeufs - 2 sachets de sucre vanillé

pour le caramel : 6 CàS de sucre, 2 c. à soupe d'eau

Préparation:

- Déposez les 6 CàS de sucre dans une casserole, ajoutez l'eau et laissez caraméliser à feu doux en remuant de temps à autre. Une fois le caramel prêt, tapissez-en le fond de votre moule.

- Incorporez le sucre dans le lait, ainsi que le sucre vanillé et faites le chauffer. Arrêter avant ébullition.

- Battez les oeufs. Quand le lait est chaud, versez-le sur les oeufs en remuant.

- Versez la préparation dans le moule, sur le caramel.

-Faire chauffer au bain-marie 45mn à 210°C environ. Toujours vérifier que l'eau du bain-marie ne bout pas, sinon rajouter un peu d'eau froide.

- A la sortie du four, laissez le refroidir et mettez le au réfrigérateur au moins 3 heures avant de le démouler.

Brioches vanillées

07/05/2014 23:30 par nanoulovesgaga

Ingrédients:

- 350 g de farine - 50 g de sucre - 20 g de levure de boulanger - 4 oeufs - 170 g de beurre fondu - 2 càs d’eau froide - 1 càc de sel - 1 càc vanille.

Préparation:

- Versez la farine en fontaine dans un saladier. Au centre, mettez le sel, le sucre, la vanille, les oeufs, le beurre fondu refroidi, la levure délayée dans l’eau froide.

- Mélangez bien, couvrez le saladier hermétiquement, et laissez dans un endroit chaud.

- Etalez la pâte sur une table farinée, coupez la en 8 morceaux. façonnez ces en des boules, puis mettez les dans un moule beurré et fariné. Laissez remonter à température ambiante pendant quelques heures.

- Faites cuire au four préchauffé 30 min (180°C).

Gateau au ganache chocolat

07/05/2014 23:19 par nanoulovesgaga

Pour ma génoise: Faire blanchir 4 oeufs avec 150 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et double de vomule, ensuite rajouter 150 g de farine avec un sachet de levure chimique et 1/2 càc de vanille, verser le tout dans un moule rond beurré et fariné et mettre au four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 min.

Faire fondre 100 g de chocolat avec un morceau de beurre et un peu de lait, verser sur la génoise et décorer selon votre gout.

Cake à l'orange

07/05/2014 22:54 par nanoulovesgaga

Ingrédients:

- 160 g de farine - 3 œufs - 120 g de sucre - 1 sachet de levure - 120 g de beurre - 1 orange.

Préparation:

- Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez le sucre et fouettez. Faites tomber la farine en pluie, la levure et mélangez.

Bonne appétit

Les sablés de l'Aid

06/05/2014 01:17 par nanoulovesgaga

Elle me rappelle des nuits de Ramadan passées jusqu'à 2 heures du matin préparant les gateaux toute seule, recouverte de sucre glace, de confiture et de glaçage, j'étais vachement sucrée.

Les sablés à la confiture

06/05/2014 01:08 par nanoulovesgaga

Ingrédients:

-100 g de sucre -100 g de beurre ramolli -1 œuf -1 càc d’extrait de vanille -1 pincée de sel -2 càc de levure chimique -250 g de farine - De la confiture au choix, moi j’utilise celle d’abricot dans laquelle j'ajoute des colorants.

Préparation:

-Battre le sucre avec le beurre jusqu’à l’obtention d’une crème, ajouter l’œuf et continuer à battre, ajouter la vanille.

-Additionner la levure à la farine et la pincée de sel, ajouter de la farine à la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte que vous pouvez ramasser, filmer et
réserver 30 min au frais.

-Préchauffer le four à 180 °C, fariner le plan de travail, étaler la pâte à une épaisseur de 2 mm. Utiliser des emportes pièces, la moitié avec un trou et l’autre moitié sans trou, placer sur une plaque de cuisson sur un papier sulfurisé, entre 10 et 12 mn.

-Laisser refroidir, assembler les deux parties avec de la confiture au choix.

Makrout au four, ou Makroud algérien

06/05/2014 00:43 par nanoulovesgaga

My favourite

06/05/2014 00:07 par nanoulovesgaga

Une robe comme celle-ci me rendera trés trés ravissante, je la kiff.