R'fiss Constantinois

17/05/2014 23:09 par nanoulovesgaga

 Je suis une passionée, un plat traditionel qui me fait beaucoup plaisir.

Pancakes

17/05/2014 21:46 par nanoulovesgaga

Ingrédients:

• 2 œufs
• 50 g de beurre demi-sel
• 35 cl de lait
• 300 g de farine
• 50 g de sucre en poudre
• 2 sachets de levure chimique (20 g)
• huile

Préparation

1. Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un grand saladier. Faites fondre le beurre dans le lait légèrement tiédi et versez sur le mélange précédent. Ajoutez les œufs légèrement battus et mélangez au fouet à main pour obtenir une pâte à crêpes épaisse. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

2. Chauffez une grande poêle, badigeonnez-la d’huile et déposez-y une petite louche de pâte par pancake. Cuisez 1 minute environ et retournez les pancakes lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface. Laissez dorer le second côté et servez les pancakes sans attendre, classiquement beurrés ou nappés de  sirop d’érable, de miel, de coulis, de chocolat, de confiture ou de gelée de fruits rouges.

Rechta algéroise

17/05/2014 20:01 par nanoulovesgaga

Ingredients:

-1 kg de pâte à Rechta.

-Pour la sauce: -1kg de poulet ou agneau (j'ai mis du poulet).

-2 oignons râpés

-2 bâtonnet de cannelle.

-sel et poivre

-20g de smen.

-500g de navets blanc (j'aime pas surtout)

-500g de courgettes

-1 bonne poignée de pois chiche trempées la veille.

-Préparation:

-Dans une marmite faites revenir le poulet, les oignons râpés quelques minutes.

-Ajouter la cannelle,les pois chiche et les navets épluchés coupés en tronçons, saler et poivrer et couvrir complètement d'eau chaude.

-Dès que le poulet est cuit ajoutez les courgettes épluchées coupées en petit tronçons.

-dès que légumes sont cuits et la viande retirer-les et laisser votre sauce mijoter environ 10min.

-Servir vos nouilles dans une assiette garnies de légumes et de viande et arroser de sauce et saupoudrer lègèrement de cannelle en poudre.

Croquant / Kroki

08/05/2014 19:40 par nanoulovesgaga

Ingrédients :

- 5 oeufs - 200 g sucre - 150 ml huile végétale - vanille - 4 levures chimiques - Farine.

Préparation:

-Casser 4 Oeufs et les mettre dans un bol moyen. Ensuite, rajouter un peu d'huile, de sucre et un sachet de Vanille, rajouter un sachet de Levure Chimique.

- Ensuite, prendre un batteur et mélanger le tout, rajouter la farine jusqu'à recouvrir à peu près tout le bol. Ensuite, commencer à mélanger pour obtenir une pâte.

- Rouler la pâte en petites boules, les étaler sur un grand plateau. Pour que cela ne colle pas, il est conseillé de bien huiler le plateau avant d'étaler la pâte.

- Laisser reposer un peu par la suite. Entre temps, fouetter le dernier oeuf pour l'étaler sur les boudins de pate.

Cuire au four pendant 20 min. Aprés cuisson couper les pâtes en diagonales pour séparer en plusieurs morceaux.

Pour obtenir des morceux assez croquants, remettre les morceaux au four pour 10min.

Khobz eddar ou khobz koucha

08/05/2014 19:22 par nanoulovesgaga

Ingrédients:

- 300 gr de semoule fine - 200 gr de farine - Sel - 1 sachet de leuvre de boulangerie déshydratée - 1/2 verre à thé d’huile - 1 oeuf et un jaune pour dorer - Eau tiède - 70 gr de beurre ramolli - Graines de sésames.

Préparation:

Mélangez la semoule, farine et sel. Ajoutez l’oeuf, l’huile et la levure de boulangerie. Mouillez avec l’eau et rassemblez la pâte qui doit être homogène. Pétrir sur le plan de travail pendant 10 à 20 minutes en rajoutant progressivement de l’eau. Incorporez le beurre en deux ou trois. La pâte devient souple et élastique. Rassemblez en une boule lisse et laissez la pâte se détendre 5 minutes.

L’étaler dans un moule beurré. Etalez finement. Incisez la galette, dorez au jaune d’oeuf et parsemez de graines de sésame. Mettre à lever pendant 1 heure dans un endroit à l’abri des courants d’air.

Préchauffez le four th. 180° et enfournez le pain. Le pain est cuit lorsqu’il sa croûte est bien dorée.

Laissez bien refroidir avant de découper.

Pain ŕ l'origan

08/05/2014 19:02 par nanoulovesgaga

Ingrédients :

-1 kg de semouline - 4 càs de farine - 4 càs de lait en poudre - 1 càs de levure seche - 1 càs de sucre - 2càc de sel - 600 ml d'eau tiede - 15 cl d'huile - 2à3 càs d'origan déshydraté - 1 oeuf battu pour la dorure.

Préparation :

- Mettre la semoule ,la farine, le lait en poudre, l'origan et le sel dans une terrine, mouiller avec l'eau petit à petit en mélangeant tout les ingrédients ,on obtient une pate molle ,on couvre et on laisse reposer 1 heure de temps.

-Délayer la levure dans un peu d'eau tiede et le de sucre, laisser agir 1/2 h....

Reprendre la pate, y ajouterla levure mais pas d'un coup, pétrissez bien, ajouter l"huile par petite quantité, laisser reposer 1/2 h.

Former une boule, la couvrir et laisser lever dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 200°, faire des incisions  ou autres motifs ,badigeonner d'un oeuf battu et garnir des feuilles d'origan. Enfourner jusqu'à obtention d'une couleur dorée.

Gateau d'anniversaire

08/05/2014 18:48 par nanoulovesgaga

La tarte que j'ai préparé l'année précédente pour l'anniversaire de ma chére mére.

Bradj

08/05/2014 18:41 par nanoulovesgaga

- Mettez la semoule dans une terrine, versez le beurre fondue et mélangez , ajoutez le sel, et aspergez petit a petit la semoule avec l’eau, en mélangeant jusqu’à avoir une pâte, ne la pétrissez. partager la pâte en 2 et laissez reposée.

- Préparez la pâte de dattes, en mélangeant les dattes nettoyées et passées a la moulinette, ajoutez une pincée de cannelle, 1 pincée de clou de girofle moulu, et pétrissez dans un peu d’huile.

- Applatissez les 2 boules en forme de galette et celle de la pâte de dattes, et la déposez sur la galette de semoule, ensuite mettre en desssus la 2éme galette de semoule.

- Aplatissez tout l’ensemble avec la pomme des mains, pour avoir une galette finale avec une épaisseur de 1cm.

- Découpez en losange ou en triangles assez grands, faites cuire sur une tôle non graissée, dorez bien les deux cotes.

Pudding au banane

08/05/2014 18:28 par nanoulovesgaga

Ingrédients:

- Quelques morceaux de génoise ou de buscuit de votre choix.

- 2 bananes coupées en rondelles.

- Pour la créme patissiére: 150ml d'eau - 80ml jus de citron - 80 g de sucre - 25g de beurre - 30g de maizena - 3 jaunes d'oeufs.

- Pour la décoration: créme fouéttée ou chantilly.

Préparation:

- Dans une casserole mettre mettre le tout sur feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème devient épaisse.

- Déposer les morceau de biscuit dans des rammequins, mettre en dessus des rondelles de bananes puis une couche de créme patissiére, continuer jusqu'au épuisement des ingrédients, décorer avec de la créme fouéttée. Mettre au refrigérateur pendant au moins 6h.

Ghribia

08/05/2014 18:12 par nanoulovesgaga

Ingrédients: