Ramadan 2014
09/10/2014 20:25 par nanoulovesgaga
Ramadan 2014
09/10/2014 20:25 par nanoulovesgaga
Ils sont devenus accros à mes repas, surtout à mon pain 
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Pain au four
09/10/2014 20:21 par nanoulovesgaga
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Pain au four
09/10/2014 20:21 par nanoulovesgaga
Ingredients :
-300 gr de semoule fine - 200 gr de farine blanche - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 sachet de levure briochin - 3 cuillères à soupe d?huile ou beurre fondu - 3 cuillères à soupe de yaourt nature - eau tiède - sel.
Préparation:
Pour préparer la recette de pain arabe au four :
Mettre tous les ingrédients dans le bol et lancer le pétrissage pendant 15 min jusqu?à obtenir une pâte molle et élastique. Couvrir d?un linge et laissez lever dans un endroit à l?abri des courants d?air environ 1 heure. Après ce laps de temps, reprendre la pâte et dégazer.
Travaillez là un peu et formez les galettes. Déposez-les sur un drap en farinant bien le dessous. Les recouvrir et laissez lever 1 heure. Préchauffez le four th. Maximum avec la pierre de cuisson.
Prendre la première galette et en la déposant sur la pierre, étalez là légèrement. Celle-ci va bien gonfler. Quand sa surface est bien dorée, retirez et faire de même pour les autres galettes.
Mousse au chocolat
23/09/2014 23:42 par nanoulovesgaga
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Mousse au chocolat
23/09/2014 23:42 par nanoulovesgaga
Ingrédients:
-1 tablette de Chocolat Noir - 6 œufs - 1 pincée de sel.
Préparation:
- Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou à feu doux, retirez du feu et laissez tiédir.
-Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajouter le sel dans les blancs et battre-les en neige très ferme.
-Verser peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement.
-Incorporer délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'œufs battus puis ajouter le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs. Répartisser dans 6 verrines.
Faire prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur. Servez bien frais.
Bateaux de fruit
23/09/2014 23:04 par nanoulovesgaga
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Bateaux de fruit
23/09/2014 23:04 par nanoulovesgaga
Ingrédients:
-Pour la pâte à choux: - 125 g de maïzena - 100 g de beurre - 4 œufs - 10 cl de lait - 10 cl d'eau - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - 1 pincée de sel.
-Crème pâtissière
-Crème chantilly
-Fruits selon votre choix.
Préparation:
-Préparer la pâte à choux : porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre et sel.
-Retirer du feu et ajouter d'un seul coup la Maïzena, remuer jusqu'à obtenir une masse compacte qui se détache des bords de la casserole.
-Remettre sur feu doux pour dessécher un peu la pâte en remuant, puis ajouter les oeufs un à un. Remuer entre chaque oeuf.
-Déposer des petits éclairs sur la plaque beurrée à l'aide d'une poche à douille. Faire cuire 25 min au four à 200°C. Laisser refroidir dans le four éteint.
Pendant ce temps, fouetter la crème en chantilly et préparer la créme pâtissiére, réserver au frais.
-Couper les choux en 2, mettre de la créme patissiére sur le 1er morceau puis déposer le deuxiéme morceau et mettre de la créme chantilly.
Décorer avec des petits dés de fruits en dessus. SUPER BON
Créme caramel renversée
23/09/2014 22:41 par nanoulovesgaga
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Créme caramel renversée
23/09/2014 22:41 par nanoulovesgaga
Préparer le caramel: mettre 150g de sucre sur feu doux jusqu'à ce qu'il caramélise, le verser dans un moule, laisser refroidir, puis verser une boite de créme fraiche. réserver.
Préparer la génoise: faire blanchir 4 oeufs avec 150 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et double de vomule, ensuite rajouter 150 g de farine avec un sachet de levure chimique et 1/2 càc de vanille, verser le tout dans le moule (caramel + créme) et mettre au four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 min.
chaussons salés au thon
23/09/2014 22:26 par nanoulovesgaga
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chaussons salés au thon
23/09/2014 22:26 par nanoulovesgaga
Ingrédients:
-Pâte brisée - thon - 2 oeufs - 3 CàS créme fraiche - sel - poivre.
Préparation:
-Egoutter le thon, l'émietter dans un plat, ajouter les oeufs, la crème, mélanger, poivrer et saler.
-Etaler la pâte, à l'aide d'un emporte-pièce, découper des cercles. Mettre un peu de garniture sur l'une des moitiés du cercle. Refermer pour faire un chausson. Bien souder la pâte.
Mettre au four durant 20 minutes.
Konafa 2014
23/09/2014 21:53 par nanoulovesgaga
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Konafa 2014
23/09/2014 21:53 par nanoulovesgaga
Ingrédients:
- Pour la pâte à Baklawa: 5 mésures de farine - 1 mésure de beurre fondu - eau- une pincée de sel.
- Pour la farce: 100g d'amandes concassées - 100 g de noix concassées- 100 g de sucre - 3 CàS beurre fondu - eau de fleur d'oranger.
- 300g de cheveux d'ange (Ktaiif)
Préparation:
La farce : mélanger les amandes, les noix, le sucre et le beurre, arroser de l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
La pâte : sabler la farine avec le sel et le beurre, puis ajouter de l'eau pour ramasser la farine jusqu’à obtention d’une pâte maniable sans césser de la pétrir. Former de petites boules, couvrir et laisser reposer.
Étaler en couches très fines soit au rouleau soit à la machine . Beurrer un plateau rond, et déposer une abaisse dans le plateau. En suite mettere un peu de beurre fondu en dessus. superposer 6 autres abaisses de la méme maniére. Déposer la farce en dessus.
Arroser les cheveux d'ange avce de l'eau de fleur d'oranger, puis les mettre en dessus de la farce, arroser encore avec du beurre fondu et faire cuire pendant environs 50 min. Aprés cuisson arroser avec du meil et laisser reposer au moins 2 heures.
Flan erynien ou patissier
18/09/2014 16:12 par nanoulovesgaga
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Flan erynien ou patissier
18/09/2014 16:12 par nanoulovesgaga
Ingrédients:
-Pâte feuilletée.
- 1 L de lait - 3 oeufs - 160 g de sucre - 100 g de maïzena - 2 sachets de sucre vanillé - 3 càc d'extrait de vanille - 1/2 càc de vanille en poudre.
Préparation:
-Abaisser la pâte, foncer le moule préalablement beurré et fariné, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette.
-Au fouet, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait dans un saladier.
-Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre. Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant. Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
-Verser la préparation sur la pâte et enfourner pour 40 minutes à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler et de découper. Conserver au réfrigérateur.
Soufflé aux épinards
18/09/2014 16:02 par nanoulovesgaga
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Soufflé aux épinards
18/09/2014 16:02 par nanoulovesgaga
Ingrédients:
-125 g d’épinards cuits et hachés - 2 oeufs - 20 g de beurre - 20 g de farine - 10 cl de lait écrémé - poivre - sel.
Préparation:
-Beurrer et fariner les moules. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
-Préparer la béchamel, faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la farine et mélanger avec un fouet pour former un roux blanc.
-Délayer avec le lait petit à petit. Saler et poivrer. Laissez cuire une dizaine de minutes sur feu jusqu’à ce que la préparation épaississe. Incorporer les épinards hachés puis les jaunes d’œufs.
-Battre les blancs d’œufs en neige et incorporer-les délicatement à la préparation.
-Répartisser dans les moules et faire cuire 20 min dans le four préchauffé à 180 °C.
Tête de mouton au four
18/09/2014 15:49 par nanoulovesgaga
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Tête de mouton au four
18/09/2014 15:49 par nanoulovesgaga
Y a pas mieux qu'une tête de mouton rotie au four, delicious.